在家就像居酒屋，簡單串燒，儀式感滿滿

 

いらっしゃいませ！

一進門，居酒屋店員的熱情招呼，在昏黃的木質裝潢中有濃郁食物香氣。就位後，品嘗炭烤美味，配搭著旁人的歡笑交談，再喝上一口啤酒，整日忙碌似乎獲得一點解脫。

真●的●好●想●去●日●本
 
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☆不如把家當居酒屋吧☆
人氣很高的醬燒串燒，一點也不難，動手做做看，簡單燒烤也很有儀式感喔。
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【燒烤食材】
雞腿、雞中翅、雞屁股、雞心、豬五花、牛小排、柳葉魚、大蔥、秋葵、玉米筍、香菇、紅黃椒。
切成一口口、串成一串串
【健康串燒醬】
米酒 50ml
醬油 100ml
味霖 100ml
高湯 50ml
大蔥 1株
洋蔥 1顆
蒜頭 3片
辣椒 適量
液體材料煮滾後加入辛香料，持續小火煮20分鐘即完成。冰箱冷藏保存可放1週。
串燒小技巧：
1. 鹽醃去腥入味。
燒烤前可以用蒜頭、米酒、鹽先醃過雞腿、雞屁股、雞中翅等食材，除了去腥味，也能更入味。
2. 烤盤熱再烤。
等到烤盤溫度升高後再放上食材。避免花過多時間燒烤，使得肉汁都燒乾了。
3. 不要猛刷醬。
待食材完成前五分鐘再刷醬，否則只是讓精心製作的串燒醬燒焦，反而吃了很多不健康的焦化物喔。
4. 使用優質烤肉爐。
使用德國Enders桌面式木炭烤肉爐。外型極美、生火快速、輕鬆烤肉，放在桌面上就能燒烤，居酒屋儀式感的必備之物，老饕最愛的烤肉爐。