烤肉食譜-檸檬薄荷奶油鮭魚排

用好器材、烤好食材

產品使用：Aurora Mirror 極鏡 桌面式木炭烤肉爐

 

烤爐準備：

1. 將250g的木炭置入木炭盒中

2. 點火盤放置烤肉爐內，火種依序擺放

3. 使用點火器點火後，將木炭盒置入烤肉爐內

4. 接上行動電源或安裝電池，開始風扇功能，一分鐘後即生火完成

5. 建議前五分鐘的風扇持續開啟，使木炭皆能完整被火源燃燒，熱度上升即可開始燒烤

 

食材準備：

鮭魚菲力           2片(250g/片)

鹽                      適量

研磨黑胡椒       適量

無鹽奶油           30g

薄荷葉               適量

黃檸檬               1顆

蘆筍                   200g

 

料理做法：

檸檬薄荷奶油醬

1. 取一醬料鍋至於烤肉爐上，將無鹽奶油融化

2. 擠入檸檬汁及薄荷葉，拌勻即完成

 

碳烤鮭魚菲力

1. 先將鮭魚菲力兩面均勻抹上鹽、黑胡椒

2. 燒烤前，先將烤盤均勻抹上橄欖油，此步驟重複兩次，每次間隔3分鐘(避免魚肉沾黏)

3. 烤盤溫度約180度時，即可將鮭魚菲力放上烤盤，同時可以擺上蘆筍及檸檬一起燒烤

4. 每面約烤7分鐘，可以看到鮭魚菲力顏色的變化

5. 起桌前，再刷上一層檸檬薄荷奶油醬，即完成