烤肉食譜-嫩烤羊小排佐地中海沙拉

 

用好器材、烤好食材

產品使用：Aurora Mirror 極鏡 桌面式木炭烤肉爐

 

烤爐準備：

1. 將250g的木炭置入木炭盒中

2. 點火盤放置烤肉爐內，火種依序擺放

3. 使用點火器點火後，將木炭盒置入烤肉爐內

4. 接上行動電源或安裝電池，開始風扇功能，一分鐘後即生火完成

5. 建議前五分鐘的風扇持續開啟，使木炭皆能完整被火源燃燒，熱度上升即可開始燒烤

 

食材準備：

帶骨羊小排       4-5塊

鹽                      適量

研磨黑胡椒       適量

白酒                  1大匙

蒜碎                  1小匙

橄欖油              2大匙

綜合義式香料  1.5大匙

新鮮迷迭香       2小株

 

料理做法：

1. 將羊小排兩面均勻撒上鹽、黑胡椒後，靜置10分鐘

2. 將白酒、蒜碎、橄欖油、綜合義式香料全倒入缽內攪拌均勻

3. 將香料醬塗抹在羊小排上

4. 當烤爐溫度達200度時，將羊小排依序排放燒烤

5. 每面燒烤6-7分鐘，顏色上色且有烙痕，即可起鍋完成